steel-brothers.ru
Выращивание рукколы: общие правила
Читайте также:
Фенхель: агротехника выращивания
Некоторые продукты тесно связаны с традициями определенных народов. Например, руккола вызовет, скорее всего, ассоциации с легкой средиземноморской кухней. А вот представить ее на традиционном славянском застолье вряд ли получится. Однако времена меняются, и это пикантное травянистое растение занимает почетное место в современном русском меню.
Полезные свойства рукколы
Руккола – представитель семейства Капустных. Другие ее названия – гусеничник, эрука или индау. Выращивается как однолетняя культура.
Руккола - это
Руккола имеет пикантный вкус, чем-то напоминающий остротой горчицу, и своеобразный аромат. Это обусловлено наличием в зелени горчичного масла.
Растение также содержит линоленовую, олеиновую и другие кислоты, цинк, железо, йод, богато витамином С, А и группы В. Химический состав определяет полезные свойства рукколы. Она
- улучшает пищеварение;
- повышает иммунитет;
- служит хорошим средством профилактики авитаминоза, особенно в отношении нехватки аскорбиновой кислоты;
- обладает диуретическим действием.
Еще оно полезное свойство рукколы – её относительная неприхотливость. Поэтому растение уважаемо любителями выращивать зеленные культуры самостоятельно.
Выращивание рукколы
Растение предпочитает слабокислые и нейтральные почвы, хорошее увлажнение и солнечный свет. Хотя в условиях полутени также растет неплохо.
Выращивание рукколы может производиться как прямым посевом в грунт, так и рассадным способом через необязательную пикировку.
Выращивание рукколы
Первый способ подходит для теплого времени года, поэтому летом можно просто высевать семена рукколы в подготовленные рядки, заделывая их на глубину 1-1,5 см. Полив после посадки обязателен. Для ускорения прорастания семян засеянные грядки можно укрыть спанбондом или пленкой, которые убираются после появления всходов. Появившиеся стебли прореживаются еще на ранней стадии.
Выращивание рукколы через рассаду обычно проходит хорошо, так как растение устойчиво к пересадкам. К тому же семена рукколы мелкие, что затрудняет правильный посев с соблюдением интервалов.
Для получения рассады семена не заглублено высевают в подготовленную ёмкость с увлажненным грунтом, накрывают пленкой. Всходы появляются на 5-7 день. В стадии трех четырех листочков растение можно «перемещать». Посадка рукколы проводится как в отдельные горшочки или ящички с промежутками 5-6 см, так и сразу на постоянное место в открытый грунт.
Посадка рукколы в открытый грунт
Между рядами выдерживается расстояние в 20-30 см, между растениями – 10-15 см. Культуру можно совмещать с редисом, другой зеленью и салатами. Чтобы руккола имела небольшие ароматные листья, посадки не стоит загущать. В тесноте растение теряет часть вкусовых свойств и быстрее выбрасывает соцветия.
Почву обязательно поливают до и после посадок, затем следят за тем, чтобы она на грядке всегда была влажной.
Посадка рукколы
От появления всходов до стадии зрелости (когда можно начинать обрывать листочки) проходит в среднем 20 дней. Своевременная уборка части зеленой массы стимулирует растение к формированию новых листьев.
Рукколу, которая зацвела, стоит убрать с грядки. Однако если такое растение оставить, оно почти наверняка даст жизнь следующему поколению зеленной культуры. Это хорошо для ленивых дачников, кому не так важна геометрия грядок. В этом случае осенью на месте бывших стройных рядов взойдет небольшой ковер самонасеявшегося салата.
Еще одно полезное свойство рукколы – её всесезонность. Это не значит, что растение зеленеет в сугробах, но, защищенное даже тонким слоем укрывного материала, способно давать пряную острую зелень до первых серьезных заморозков. Период вегетации рукколы длинный – с конца апреля до ноября.
Для чего выращивается руккола
Посадка и выращивание рукколы на приусадебном участке производятся с одной определенной целью – употребить данное растение в пищу. Вариантов, как приготовить данную культуру множество.
Руккола, как рядовой ингредиент, входит в состав самых обыкновенных для нас салатов (из зелени салатов с помидорами и огурцами).
Полезные свойства рукколы
Она может быть ведущим ингредиентом с тандеме с морепродуктами, служить ароматной добавкой в соусы или в начинки различных изделий из теста, а может просто быть украшением блюда (в итальянской пицце, к примеру).
