Выращивание шпината в открытом грунте

Есть продукты, которые нравятся практически всем. Есть овощи, вкус которых оценить по достоинству может не всякий. Шпинат относится ко второй категории. Это очень ценная зеленная культура. Однако из-за своих полезных свойств она имеет специфический вкус. Те же, кто любит данное растение, могут получать собственный урожай, потому что выращивание шпината в открытом грунте – дело чрезвычайно простое.

Листья шпината как источник здоровья

Шпинат законно считается одним из лидеров среди овощей по содержанию витамина С и солей железа. Поэтому он обязательно входит в состав диеты при восстановлении после кровопотерь, при анемии и других заболеваниях, связанных с дефицитом железа организме. Листья шпината (фото) содержат большое количество витаминов А (каротина) и К, витаминов группы В, из минеральных веществ растение богато калием и магнием.

Листья шпината фото

Листья шпината, расположенные в нижних ярусах, содержат меньше витамина С по сравнению с верхними листьями в основе розетки. В самом листе большее количество аскорбиновой кислоты акуумулируется в пластинках, в черешках ее меньше.

Полезные свойства листьев шпината

Как посадить шпинат на даче

Шпинат является холодостойкой культурой.  Он выдерживает заморозки до -6 градусов. Поэтому сеять семена можно уже в начале весны, когда почва достаточно прогреется.

Вегетация растения  

Период вегетации у зелени небольшой, от 25 до 40 дней, что позволяет получать продукцию рано и быстро. Кроме того, шпинат можно сеять в качестве предшественника на площадках, подготовленных для теплолюбивых растений. 

Условия выращивания

Еще одно хорошее качество шпината – неприхотливость. Качество почвы для данной культуры второстепенно, однако внесение некоторых минеральных веществ способно сильно повлиять на содержание их в растении. Так, полив раствором железного купороса увеличивает концентрацию железа в листьях шпината. Любое калийное удобрение повышает уровень калия, а азотно-калийные удобрения снижают содержание аскорбиновой кислоты.

При недостаточном освещении количество аскорбиновой кислоты в листьях снижается. Поэтому шпинат лучше высаживать на хорошо освещенных участках.

Выбираем место для посадки шпината правильно

Выращивание шпината в открытом грунте наинают с апреля, первые посадки при этом укрывают спанбондом. Перед тем как сеять семена, их замачивают, чтобы размягчить твердую оболочку, которой они покрыты. Шпинат не садят на грядках, где в прошлом сезоне росли сложноцветные. Почву специально не готовят, только рыхлят по необходимости.

Схема посадки шпината в открытом грунте

Пред тем, как посадить шпинат на даче, формируют грядки с междурядиями до 30 см. Между растениями должно быть не менее 8 см. Культуру можно сеять и в качестве уплотнителя среди любых овощей. 

Выращивание шпината в открытом грунте

Уход за шпинатом заключается в хорошем поливе, поскольку в условиях недостаточной влажности и повышенной температуры (более 17 градусов) растение быстро стрелкуется. Стрелкование ускоряется и после внесения фосфорных и калийных удобрений.

Листья с гладкой поверхностью накапливают меньше нитратов, чем шпинат с пузырчатыми листочками. Поэтому для детского питания лучше выбирать гладколистные сорта.

Листья шпината для детского питания

Убирают зелень с молодой нежной розеткой. Чем больше времени растение проводит на грядке, тем быстрее грубеют его листья и тем сильнее снижается их пищевая ценность. В пищу употребляют розетки, сформировавшие по 5-7 листочков. При необходимости культуру сеют в несколько этапов, получая урожай в течение всего сезона.

Хранение

Хранят шпинат в прохладном месте, лучше в холодильнике. Срок хранения – до 5 дней. В замороженном виде шпинат не теряет своих свойств до трех месяцев. 

Подвергаясь термической обработке, например, варке, листья шпината не теряют полезные свойства, сохраняя основной химический состав в тех же пропорциях.